En kısa zamanda

2 gün önce eşimi askere uğurladım :((

şimdilik kafamı dağıtmak için evimi temizliyorum , yalnızım ...

sizlerle buluşmak için bol bol vaktim olacak, ayrıca elimde dolu paylaşımlar var ve cumartesi ekleyebilirim .

Herkese iyi geceler ...

Asker Yolu Beklerim , Günü Güne Eklerim ...

mayıs sonuna kadar buralarda olamayacağım :((

Eşim, Mayıs 24'te 15 ay uzun dönem askerlik görevini tamamlamak için Samsun'a gidiyor :((

Şimdi Adana'da aile ziyaretlerindeyiz , sonrası malum ...

ayrılık , hasret ve hüzün ...

Efe'yi de Adana'da anneanne ve babaanneye bırakıp, tek başıma gurbet ellere döneceğim ...

şartlar ve zaman böyle olmasını gerektiriyor , bu yaz yalnızım :( bakalım nasıl geçecek ...



Not :Adana'dan bir isteği ya da ihtiyacı olanlar 20 mayısa kadar buralardayım , çekinmeden söyleyiniz .

Tuzlu Lezzetler

Dün akşam tuzlu kurabiye yapayım dedim . Ortaya bu görüntüler çıktı :))





Bir hamur yoğurdum ve ondan 4 farklı tuzlu kurabiye yaptım .





İsterseniz daha da çeşitlendirebilirsiniz, gerisi sizin hayal gücünüze ve damak zevkinize kalmış.





Eğer yarım saatlik bir vaktiniz varsa hemen yapın ve 1 hafta kapalı bir kutuda saklayarak gelip gidip ağzınıza atıverin :))




Hamur için malzemeler

1 su bardağı yoğurt
1 çaybardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket hamurişi margarin
1 yumurta akı
1 su bardağı kadar rende kaşar
2 paket kabartma tozu ( biri mahlepli ve susam aromalı olanlardan )
alabildiği kadar un

Hamur için yoğurt, sıvıyağ, tuz, sirke ve yumurta akını şöyle bir elinizle hafif karıştırın. Oda sıcaklığındaki yumuşak margarini ekleyip margarin tamamen eriyene kadar yoğurun. En son kabartma tozunu , kaşarı ve unu ekleyip hamur özleşene kadar yoğurmaya devam edin. ( Hamurun kıvamı, biraz elinize yapışacak kadar olmalı )

Şimdi gelelim işin eğlenceli tarafına :))

hamuru 4 parçaya ayırın...

1. hamuru sade şekilde tezgahın üzerine 1 cm kalınlığında açıp kare şekline getirin ve üzerine yumurta sarısı ve susam serpin.

2. hamura biraz haşhaş ve biraz çörek otu ekleyip yine yoğurun. Bu hamuru da rulolar haline getirip hazırlayın.
3. hamura kırmızıbiber ve kekik ekleyip yoğurun , onlarıda çay bardağının ağzı ile kesip şekillendirin.
4. hamur en zevkli olanı , 4-5 adet kurudomatesi sıcak suda biraz bekletip küçük küçük doğrayın , yarım demet dereotunu da hamura ekleyip yine yoğurun . Bu hamuru minik lokmalık olacak şekilde avucunuzda yuvarlayın .

Tüm kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürüp, 200 ' fırında üzeri kızarana kadar pişirin ...

Çok uzun oldu ama inanın ben 30 dk. yapıp fırına koydum :)))

Ispanaklı ve Döğmeli Yoğurt Çorbası

Bugün çok lezzetli bir çorba tarifi vereceğim . Lezzetli dememin sebebi ise Efe'nin bu çorbadan 1 dolu kepçe içmesindendir :)) Kendileri 2 yaşında bir gurme oldukları için her yemeği yediremeyiz :((

Neyse geçelim malzeme listesine

1 su bardağı döğme
1 su bardağı haşlanmış nohut ( ben nohutları önceden et ile haşlayıp dolaba atıyorum )
500 gr ıspanak
500 gr yoğurt
yarım çay kaşığı karabiber
1 yumurta
2 kaşık un
tuz


Eğer döğmeniz ( aşurelik buğgay ) çabuk pişmiyorsa en az 3 saat önceden sıcak suda bekletin . Daha sonra döğmeyi iyice açılana kadar pişirin. Ispanakları temizleyip , karabiber ile lezzetlendirip suyunu çekene kadar kavurun . Yoğurt , un ve yumurtayı bir tencerede karıştırıp yoğurt kaynayana kadar karıştırarak pişirin. ve yoğurt bulunan tencereye pişen döğme , ıspanaklar ve haşlanmış nohutu ekleyip tekrar kaynatın. Bu arada çorbaya su eklemeniz gerekebilir, çorbanın kıvamına göre sıcak su ekleyebilirsiniz. En son çorbanın tuzunu damak zevkinize göre ayarlayıp, çorbayı kırmızıbiber ile servis ediniz...

Yapıp da yiyenlere şimdiden afiyet olsun ...

Soğan Kebabı

Bazen yemek proğramlarını izlemek işe yarıyor :) eğer o gün için ne yemek yapsam diye düşünüyorsanız size fikir veriyor . Sabahları Star Tv'de yayınlanan soframız proğramında soğan kebabı yaptılar, kayınvalidemle akşama ne yemek yapsak diye düşünüyorduk ki proğram bize fikir oldu. Tam olarak proğramdaki tarife bağlı kalmasamda kendi bildiğim gibi yapıverdim . Hem kolay oldu hemde lezzetli...

Malzemeler

1 kilo en fazla yumurta büyüklüğünde kurusoğan
500 gr.orta yağlı kıyma
tuz , karabiber
1 bardak su

Yapılışı
Öncelikle soğanalrı üzerinde bir kat kabuğu kalacak şekilde soyup ikiye böldüm .
Kıymayı tuz ve karabiberle yoğurup tepsiye bir kıyma bir soğan şeklinde yerleştirip , 1 bardak suyu tepsiye döküp önceden ısıtılmış 185' fırında 30 -35 ' pişirdim .


Not : Biz tepsiye ekmek arasına koyup yemek için biber ve patatesde ekledik ama orijinal tarif bu şekilde. Fırın açılmışken domatesleride dörde bölüp ayrı pişirdik. Ekmeğin arasına soğan , kıyma ve pişmiş domatesi yatırıp ayran ile bir çırpıda yutuverdik :))




Yarınki menünüz kolay bir tarif olsun diye , böyle iştahlı iştahlı anlattım !

Bizim Usül Semsek

Çiğ börek Eskişehir'in diye bilinsede , benim çocukluğumda annem ve nenem tarafından yapılan semsek diye bilirim . Hatta Mardin'e ilk geldiğimde lokantanın menüsünde sembusek adını görünce meraktan istemiştim ve karşıma bizim semsek çıkınca şaşırmıştım :)) Her yerde var aslında yağda kızartılan böreğimiz sadece isimleri değişik.

Baktım fırına güven olmuyor , sürekli elektirik kesintisi yaşıyoruz bizde böreksiz kaldık uzun zamandır diyip kolları sıvadım . Yağda kızarmış ağır olur derseniz benim gibi az yemeye çalışın ama ev halkı özlellikle çocuklarınız istediği kadar tüketsin . Dışarda satılan cipslerden daha masum olduğunu kimse inkar edemez ...

Neyse ben herşeyi göz kararı ekledim size yaklaşık tarif veeceğim

Hamur yoğurma kabına biraz yoğurt ( 1 çay bardağı kadar ) biraz sıvıyağ ( yarım çay bardağı kadar ) 1 tatlı kaşığı tuz , 1 çay kaşığı karbonat , 1 çay bardağı kadar ılık su ekleyip karıştırın ve üzerine elinize hafif yapışacak kadar un ekleyin ve elinize hiç yapışmayana kadar yoğurun . Küçük bezelere ayırıp pasta tabağı büyüklüğüde açın, içerisine ben lor kullandım dilediğiniz malzemeyi ekleyin . Kızgın yağda kızartarak sıcak bir şekilde servise sunun.

Afiyet Olsun ...

Isırgan Otlu Börek

Geçen haftalarda kayınvalidem ile yapmış olduğumuz böreklerimiz ...

İki kişi olunca elaçması börek yapmak ne kadar kolaymış :))

Ben hamuru yoğurdum , annnem açtı ve ben yufkaları şekilllendirdim . Evdeki erkekler ise bir güzel yedi :))

Malzemeler

Hamur için daha önceki börek hamurunu kullandım.

1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket insant maya
tuz ve un

tüm malzemelerden yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve bekletmeden yumurta büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz.

İç harcı için

Pazardan ısırgan getirmişti komşum , elimizi ısırmasına izin vererek temizledik , biraz sıcak suda haşladık ve kurusoğan ve baharatlarla birlikte sote yapıp soğumaya bıraktık.

Üzeri için yumurta sarısı, 2 kaşık yoğurt ve susam kullandık.

Bezelenen hamuru beklemeden un ve çok az nişasta karışımı ile incecik açıp 15 katlı bir tepsi böreği ve yine aynı hamurdan kol böreği şeklinde hazırlayıp 2 farklı börek çeşidi hazırladık . 200 ' üzeri kızarana kadar pişirip hiç beklemeden midemize indirdik :))


Not : resimdeki bezelenen hamurlar kalan hamurdu , böyle birleştirdik ve ev eriştesi hazırladık . Yani anlayacağınız çok bereketli bir hamurdu . Resimlerin üzerine tıklayıp daha ayrıntılı inceleyebilirsiniz ...

Yapıp da yiyene afiyet olsun ...

Efe 2 Yaşında

Bugünlerde mutfağa sadece zorunlu olarak öğün yemeklerini hazırlamak için uğruyorum . Nedense kendimi bir türlü Efe'nin doğum gününden beri mutfağa veremedim ...

Hava şartlarından dolayı zamansız elektirik kesintisi yaşıyoruz.Bu yüzden fırını çalıştırmaya korkuyorum, haliyle canım elimi una bulamak istese bile şartlar izin vermiyor :(((

Bende sizleri 13 Martta oğlumun doğum gününden kalma bir lezzetle başbaşa bırakıyorum ...

Not1 : Pasta yapımında tarif için tüyolar veren arkadaşım Füsun'a çok teşekkür ederim .
Ayrıca benimle birlikte yorulan Kadriye ve Mehtap iyi ki varsınız ...

Küçük Bir Hediye

Etamin kitap ayracı işliyorum , yarın başlangıç halini şipşaklar sizlerle paylaşırım . Kime hediye gideceği ise kafamda belirlendi , bitsin sahibine kavuşacak hem de çok kıymetli birine ...

Daha önce ayraç yapan arkadaşlar , araya karton ekleme işini nasıl becerdi kısaca anlatırsa çok memnun olurum ya da başka fikri olan var mı ???

Zaman ...

Daha önce ki yazımda bahsetmiştim yeni heyecan diye :))

heyecanım tam gaz devam ediyor , bu şirin mutfak saatinin çerçevesi hakkında kafamda birçok fikir var . Bir de sizlere sorayım , daha önce yapıp duvarına asan bir arkadaş var ise bana lütfen dönsün . Tahminimden daha erken bitirdim çünkü kayınvalidem yanımda ve kendisi tam bir elişi sevdalısı ,annem yazmalar işledikçe ben de boş durmadım :))

Resim kötü çıktı ama benden ancak bu kadar! hep flu çıkıyor beceremiyorum , aslında yakından daha güzel görünüyor ...

Menengiç Kahvesi

Kış buralara tekrardan geldi ...

Dün akşam ev ahalisine, yemek sonrası çay yerine meneniç kahvesi ikram ettim ...

Kış aylarında soğuk alğınlı ve öksürüğe iyi gelir diye bildiğim Türk usulü kahve, bakın nelere faydalıymış :


MENENGİÇ (MENEGÜÇ) KAHVESİNİN FAYDALARI ;
* Öksürüğü keser.
* Balgam söktürür.
* Nefes açıcıdır.
* Nefes darlığına iyi gelir.
* Antiseptik özelligi vardır.
* Göğsü yumuşatır.
* Solunum yollarına faydası vardır.
* Ayak terlemelerini önler.
* Yaraları tedavi eder.
* Böbrek kumlarının dökülmesine yardımcı olur.
* Ses tellerine iyi gelir.
* Mide ağrılarını dindirir.
* Kalp yetmezliği riskini azaltır.
* Afrodizyak(Cinsel gücü artırıcı) etkisi vardır.
*Yağlı bir içecektir, yüksek E vitamini ve doymamış yağ asidi düzeyi ile kandaki kolesterolü düşürmeye
kalp ve damar sertliğini önlemeye yardımcı olur.


Hazırlanışı

Bir nescafe fincanı süt için bir tatlı kaşığı menengiç kahvesi cezveye koyarak kısık ateşte pişirilir. 1-2 dakika bekletip, şekerini isteğe göre ayarlayıp servis yapınız.

Yeni Heyecan

Yeni bir heyecan içerisindeyim ...

elime aldığım her işte bitince nasıl olacak diye heyecanlanırdım , yalnız bu model beni pek bir heveslendirdi. Şimdilik bu kadar yaptım inşallah en kısa zamanda bitmiş halini de eklerim . Duvarında saati olmayan evime ne zaman katılacak çok merak ediyorum ...

Kadayıf

Kadayıf yaptım oleeyyyy :)))

genelde öyle her yaptığıma çok güzel oldu ya filan demem ama tatlı tam benim istediğim gibi çıtır çıtır ve ballıydı :)))

Malzemeler

500 gr tel kadayıf
200 gr tereyağı
1 kase kadar tuzsuz fıstık
1 yemek kaşığı pekmez

Şerbeti için
3.5 su bardağı şeker
4 su baradğı su
yarım limon

Önce tüm kadayıfı derin bir kaba alıp tel tel ayırın ,kadayıfları küçük küçük doğrayın ve eritilmiş tereyağ ile bir güzel tel tel karıştırın . Tepsinin altını tamamen tereyağı ile yaplayıp üzerine pekmez sürün .Kadayıfın yarısını tepsiye bir güzel yerleştirip bir tencere yardımıyla tepsinin her yerine eşit şekilde bastırın . Fıstıkları yayıp kalan kadayıfları da üzerine yerleştirin ve yine tencereden yardım alarak eşit bastırın ( bu tencere olayını babamdan görmüştüm ) .

Tepsi bir köşede bekleye dursun şerbeti yapın :)
şeker ve suyu kaynatın, kaynama derecesine gelince limonu ilave edip şerbeti 10 -15 dk daha kaynatın .

Kadayıfı 200' ısıtılmış fırında önce altını pişirin ve tepsiyi fırından alıp diğer yüzünü çevirin ve üzerini pişirin ( bu aşamada bana eşim yardımcı oldu (: )

Kadayıfınız pişince fırından çıkarın 2-3 dk sonra yine hafif ılımış şerbeti tatlının üzerine yavaş yavaş gezdirin . Üzerine tepsi kapatıp 30 dk dinlendirin ve ılık bir şekilde servise sunun .

Biraz zor gibi ama hadi size güveniyorum ...

Kremşantili Kurabiye

Cafe portakal da görür görmez yapmalıyım diye düşündüğüm kurabiyeler :))

Malzemeler

1 paket toz halde şanti
1 su bardağı sıvıyağ
yarım şişe Dr. Ooetker limon aroması
alabildiği kadar un

Tüm malzemelerle yumuşak bir kurabiye hamuru yoğurun ve keyfinize göre şekilendirin. 150 ' önceden ısıtılmış fırında üzeri çatlayana kadar pişirin . Fırından çıkınca tepside tamamen soğutup servis yapın ...


Yapıp da yiyenler afiyet olsun ...

Emek ...

Baharın sonunda emek ve sevgiyle büyüyecek ''EMEK '' hanım dünyaya gözlerini açacak ...

Emek için yaptığım , emeğimi ve anne şevkatini birleştirdiğim bir hediye ...

Sağlıklı ve mutlu bir şekilde annesi, babası ve abisiyle güzel günlerde kullanmak nasip olur.

Not: bebek yastığının bitmiş halini ancak haziranda Emek'in anneannesinin ( halam ) süslemelerinden sonra ekleyeceğim .

Meyva Soslu Kurabiye

Tarifi daha önce çookk okudum ama denemeye cesaret edememiştim , acaba bizim evde ki kurabiye canavarı beğenir mi diye çok düşündüm :)Önceki günlerde balböcükler yapınca bende hevesleniverdim ve yaptım . İyi ki de yapmışım ne kadar güzel oldular , her yiyen önce içinde ne olduğunu anlamadı , söyleyince de şaşırdı :)))
Zaten yeşim abla bizi hep şaşırtmıyor mu ???

Tarifi aynen yazıyorum

1 paket meyva sosu toz halinde
8 yk pudra şekeri
1 su bardağı sıvıyağ
aldığı kadar un
dilerseniz gıda boyası ( ben kullanmadım )

Tüm malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan kıvamda bir hamur yoğuruyoruz ve istediğimiz kalıpla şekillendiriyoruz. Ben Antep'ten aldığım kerebiç kalıplarını kullandım . 150 ' fırında her kurabiye de olduğu gibi üzeri çatlayana kadar pişiriyoruz. Soğuyana kadar tepside bekletip afiyetle yiyoruz ....

Cevizli Katmer

Pazar kahvaltısı için hazırlanan pratik katmer :)
Aslında Antep'te olup kaymaklısını yemek vardı ama eldeki imkanlar dahilinde biz bu şekilde yiyoruz . Mutlu pazarlar ...


Malzemeler

1 adet yufka
dövülmüş ceviz içi
tereyağı
toz şeker

Tereyağını eritin ve yufkanın her yerine kaşıkla yedirin . Tüm yufkanın yüzeyine istediğiniz kadar toz şeker serpin . Dövülmüş cevizi yine istediğiniz kadar serpin ve yufkayı kare şekline getirin. Isıtılmış teflon tavada arkalı önlü nar gibi kızartın. Dilerseniz piştikten sonra da tereyağlayabilirsiniz , böyle daha güzel oluyor. Hemen küçük karelere bölün ve sıcakken servis edin ...


Bu şekilde 4 adet yufkadan çok çabuk yapıverdim , bizim sabah kahvaltımıza eşli etti ve komşularımıza da gönderim .

Mutlu günlerde yapıp yemeniz için afiyet olsun ...

Menekşe Sevdası

Ben bir menekşe sevdalısıyım , hele bir de mor renkte açtılar mı karşına geçer hayran hayran izlerim . Bir ara menekşe yetiştirdirmeye çalıştım ama evimin güneş alma saatleri ters olduğu için olmadı ... Bende bu sevdayı etaminle telafi ediyorum her menekşeyi işleyesim geliyor :))) Yine beğenerek aldığım DMC'nin masa örtüleri kitabından bir model . Yaklaşık 4-5 yıl önce aldığım bu kumaşı değerlendirmek adına modeli elime aldım baktım ki salon takımım bitivermiş :)))

Ben konuşmayayaım da resimler konuşsun di mi ???















Not : Evimizde 2 yaşında velet olduğu için evimiz pek bir süssüz :) çocuklar büyüsün hemen çekmecelerdeki eşyalar gün ışığına çıkacak ...

Etamin İşlemeli Tepsi

Yine bir etamin işim :)çerçeve olarak duvarda asılı kalmasın tepsi yaptırayım dedim sonra kullanmaya kıyamam diyordum ama kullanıyorum (:

Şablonu gazetelerin verdiği dergilerde görmüştüm hemen yapmaya başladım ama şimdilerde gördüğüm şablonlar beni işle diye bağırıyor ...

Tuhafiyeye her ip almaya gittiğimde dergilerin içinde kayboluyorum , her defasında alıyorum ama hepsini kucaklayıp alasım geliyor :)
Elinde değişik şablonları olan bloğ arkadaşlarım , şimdilerde benim gibi dağ başında yaşayıp dergi alamayan için şablon eklerseniz çoookkkk mutlu olurum . Benim de elimde güzel şablonlar var ama tarayıcım yok :( Yeni bir modelle tanışıncaya kadar eldekilerle idare edeyim ...

İlk Goblen

İlk goblen işim ama son oldu gibi :)
Ben etamin işlemeyi daha çok sevdim ve ancak bunu tamamlayabildim . Terapiye ihtiyacı olanlara ısrarla tavsiye edilir .