Sayfalar

24 Eylül 2012 Pazartesi

Patlıcanlı Kırmızıbiber Salatası

Hastanede yapmış olduğumuz kahvaltı sofrasına ne yapsam diye düşünürken , nette gördüğüm birçok tarifin karışımı olan ve benim damak zevkime göre uydurduğum kahvaltı tabağım :))
8 adet tatlı kırmızıbiber iç harcı için 3 adet közlenmiş patlıcan 250 gr. yağlı peynir 2 diş sarımsak yarım demet maydanoz baharat ( karabiber , kimyon , kekik vs...) Kırmızıbiberleri fırının ızgara kısmında en yüksek devirde pişiriyoruz , sıcakken bir poşetin içine koyup soğuyana kadar dinlendiriyoruz ( daha kolay soyulması için ) sarımsaklarla közlenmiş patlıcanı soteleyip dilediğiniz baharatları ekleyip biraz pişiriyoruz . En son üzerine peynir ve maydonoz ekleyip soğumaya bırakıyoruz . Soğuyan kırmızıbiberlerin kabuklarını soyup 3 tanesini dolma doldurur gibi iç harcıyla doldurun. Kalan biberleri büyüklüğüne göre bölüp geniş olan kısma iç harcını yerleştirip rulo yapın. Kestiğiniz maydanozun saplarını sıcak suda rengi biraz değişene kadar bekletin ve rulo biberleri süsleme amacıyla kullanın . Buzdolabında tercihen 1 gece veya 2-3 saat dinlendirdikten sonra doldurduğunuz biberleri halka halka dilimleyip servis tabağına yerleştirin . Üzerine zeytinyağı ve sirke dökerek servis yapın ...

16 Eylül 2012 Pazar

uzun upuzun bir aradan sonra '' MERHABA ''

ne kadar olmuş paylaşım yapmayalı , ama haklı sebeplerim vardı. Mutfağımdan hiç güzel kokular çık(a)mıyordu , elim çarpı işime gitmiyordu vs... Artık eşim askerden geldi(: mutfağım , evim ve tüm yeryüzü bizim için şenlendi. Gökyüzünden gri ve kasvetli hava kayboldu ... pazar sabahı oğlum ve eşim uyurken tüm evi misler gibi poğaça kokusu sardı ...
Poğaçaın tarifi 1 subardağı süt 1 su bardağı yoğurt 1/2 su bardağı sıvıyağ 2 yumurta ( birinin sarısı üzerine ) 125 gr. margarin 1 tatlı kaşığı mahlep 1 tatlı kaşığı tuz 2 paket kabartma tozu aldığı kadar un Tüm malzemelerikarıştırıp ele yapışmayan sertde olmayan bir hamur yoğurup dilediğiniz iç harcı ile poğaça şekli verip 200 ' pişirin .