Bizim Usül Semsek

Çiğ börek Eskişehir'in diye bilinsede , benim çocukluğumda annem ve nenem tarafından yapılan semsek diye bilirim . Hatta Mardin'e ilk geldiğimde lokantanın menüsünde sembusek adını görünce meraktan istemiştim ve karşıma bizim semsek çıkınca şaşırmıştım :)) Her yerde var aslında yağda kızartılan böreğimiz sadece isimleri değişik.

Baktım fırına güven olmuyor , sürekli elektirik kesintisi yaşıyoruz bizde böreksiz kaldık uzun zamandır diyip kolları sıvadım . Yağda kızarmış ağır olur derseniz benim gibi az yemeye çalışın ama ev halkı özlellikle çocuklarınız istediği kadar tüketsin . Dışarda satılan cipslerden daha masum olduğunu kimse inkar edemez ...

Neyse ben herşeyi göz kararı ekledim size yaklaşık tarif veeceğim

Hamur yoğurma kabına biraz yoğurt ( 1 çay bardağı kadar ) biraz sıvıyağ ( yarım çay bardağı kadar ) 1 tatlı kaşığı tuz , 1 çay kaşığı karbonat , 1 çay bardağı kadar ılık su ekleyip karıştırın ve üzerine elinize hafif yapışacak kadar un ekleyin ve elinize hiç yapışmayana kadar yoğurun . Küçük bezelere ayırıp pasta tabağı büyüklüğüde açın, içerisine ben lor kullandım dilediğiniz malzemeyi ekleyin . Kızgın yağda kızartarak sıcak bir şekilde servise sunun.

Afiyet Olsun ...