28 Şubat 2011 Pazartesi
Sebzeli Tavuk Köfte
Yaklaşık 15 günlük ayrılıktan sonra tekrar merhaba .
Kısa bir Adana turu yaptım , gezdim , tozdum, alışveriş yaptım ve vücudum dinlenmese de beynimi bir güzel dinlendirdim. Her gün farklı evlerde yemekler yedim . Onlardan biri halamla birlikte yaptığımız bu lezzetli köfteler oldu. Bu köfteyi neredeyse 4 yıl önce yine halamın elinden yemiştim ,halamdan tekrar yapmasını istedim sadece bir şartla ; yanında ben de olup yapım aşamasına katılacaktım ve öyle de yaptık. Halam ben gezmelerden dönene kadar ön hazırlıkları yapmıştı , geri kalan kısmını birlikte yaptık . Neyse gelelim tarifimize :))
Malzemeler
Köftesi için
2 adet tavuk göğsü ( ya da 500 gr kadar tavuk kıyması )
250 gr yağlı kıyma
50 gr kuyruk yağı ( tavuk ve kıymanın kaynaşmasını sağlıyor )
1 yumurta
1 adet kuru soğan
1/2 su bardağı galeta unu
tuz, karabiber, kırmızıbiber, kekik ve kimyon
İç harcı için
2 adet kabak
2 adet havuç
1 su bardağı bezelye
1 adet soğan
tuz, karabiber, kırmızıbiber
Sosu İçin
4 adet domates
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
Üzeri için ise ince kıyım maydanoz
Yapılışı
Öncelikle iç harcını hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz. Bunun için soğanı yemeklik doğrayıp soteliyoruz , üzerine rendelenmiş havuç ve rendelenmiş kabağı ekleyip tekrar sote yapıyoruz. En son haşlanmış bezelyeleri ve baharatlarını ilave edip dinlenmeye bırakıyoruz.
Köfte için , 1 adet soğanı rendeleyip üzerine diğer malzemeleri ekleyip bir güzel yoğuruyoruz. Hafif elinize yapışıyor , elimizi yağlayıp ceviz büyüklüğünde köfteler alıyoruz . Avucumuzun içinde aynen poğaça yapar gibi açıyoruz ve içerisine hazırladığımız iç harcından 1 yemek kaşığı kadar koyup kapatıyoruz. Kapattığımız kısım alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. 180 ' üzeri kızarana kadar ( 15-20 ' ) pişiriyoruz.
Sos için , domates ve sarımsağı rendeleyip salça ile pişiriyoruz. Sosumuz sıcakken, fırından çıkan köftelerin üzerine gezdiriyoruz.
Şimdiden yapıp ve yiyenlere afiyet olsun diyorum . Belki uzun bir anlatım olmuştur ama bana göre çok basit bir yemekmiş. 4 yıldır misafirlerime yapmadığım için pişman oldum . Sizlerde yapıp yanında sade pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz ...
14 Şubat 2011 Pazartesi
Revani
Mevlid Kandiliniz mübarek olsun ...
Bugüne özel yapılmış ve afiyetle yenilmiş tatlımızın adresi tabii ki hünerli bayanlar . Müge Hanım çok güzel anlatmış ve bende izni ile sizlerle paylaşıyorum .
Malzemeler
Kek için;
3 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı Şeker
3 Yemek Kaşığı Un
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
1 Su Bardağı İrmik
1 Su Bardağı Yoğurt
3 Yemek Kaşığı (ince çekilmiş) Fındık
1/2 Çay Kaşığı Karbonat
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
Şerbeti için;
3 Su Bardağı Şeker
3 Su Bardağı Su
3-4 Damla Limon Suyu
Öncelikle şerbeti hazırlayın, bir tencereye şekeri ve suyu koyun, orta ateşte şeker eriyinceye kadar sürekli karıştırın, kaynamaya başlayınca altını kısın ve kısık ateşte 5-10 dk. kaynatın, indirmeye yakın limon suyunu ekleyin.
Kek malzemelerini, kek yaparken kullandığımız sıralama ile (yumurtaları ve şekeri, şeker eriyinceye kadar çırpın, yağı ve yoğurdu ekleyip biraz daha çırpın, kuru malzemeleri eleyip ekleyin ve karıştırın) hazırlayıp, yağladığınız bir kalıba (yaklaşık 25x30 cm.lik bir tepsiye yada 26-30 cm.lik yuvarlak bir kalıba) dökün.
175 derece ısınmış fırında, üstü kızarıp, batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkınca, 3-4 dk. ılınması için bekleyip, keki tepside dilimleyerek, üzerine soğumuş olan şerbeti kaşıkla azar azar yedirin.
Tatlı soğuyunca buzdolabına kaldırın ve en 3-4 saat buzdolabında dinlendirip servis edin.
& Tatlımıza 1 yemek kaşığı kadar limon kabuğu ya da portakal kabuğu rendeleyip kekine ekleyince daha güzel bir aroma veriyor. ( Ben ekledim )
10 Şubat 2011 Perşembe
Sade ve Yeşil Krep
Dayımız geldi ve gitti bile :(((
Annem ile elimizden geldiğince hergün değişik birşeyler yapmaya çalıştık. Bu kreplerde kahvaltı için hazırlandı, bir çırpıda tüketildi. Kahvaltı için çok doyurucu ve çocuklar için besleyici bir tarif. ( ama benim oğlan yemedi o ayrı )
Malzemeler
2 su bardağı süt
2 yumurta
1 çay kaşığı şeker ve tuz
2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ
kıvamı bulana kadar un
İsteğe göre dereotu ve maydanoz
Yapılışı : Süt , yumurta , şeker, tuz ve sıvıyağ bir güzel çırpılır. Kek hamurundan biraz daha cıvık bir kıvamda olana kadar un eklenir . ( eğer maydanoz ve dereotlu istenirse un biraz daha az eklenir ve yeşilliklerle karıştırılır) Hafif yağlanmış tavaya küçük bir kepçeyle hazırlanan harcımız dökülür. Öncelikle alt kısmı iyice pişirilir ve bir spatula yardımıyla ters çevrilip diğer tarafı da hafif kızartılarak servis edilir.
Afiyet Olsun
Uyduruk Pasta
aslında pastamız uyduruk olmayacaktı , tart pasta yapacaktım . Pastanın kekini yaptım ama nedense kalıptan dağılarak çıktı . Bende pastayı ortadan ikiye kestim ve ara katına damla sakızlı crem ole hazırlayıp kapattım. Görüntü kötü olabilirdi ama tadı herkes tarafından beğenildi.
Sizler yapmak isterseniz tarifi daha önce yayınlamıştım , eğer görüntü de güzel olsun diyorsanız tart pasta olarak yapmanızı tavsiye ederim.
Not: Fotoğraflar, bizi kısa süreliğine ziyaret eden kardeşimin objektifinden.
7 Şubat 2011 Pazartesi
Portakal ve Limon Aromalı Tangli Muhallebi
amaninnn ne uzun başlık olmuş ((::
Siz başlığın uzunluğuna bakmayın tarif çok kolay . Yine Dayımız Emre yesin yesin de kilo alsın diye yapıldı. 3 günde ne yerse kar diyip tepiştireceğiz ağzına :)))
Tarif Yeşim abladan
Malzemeler
4 su bardağı süt
2 su bardağı su
1 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
1 çay bardağı toz halinde istediğiniz çeşitte Tang ( ben portakal ve limon aromalı birlikte kullandım . Zaten ancak 2 paket 1 çaybardağı dolduruyor, alırken dikkat edin )
Yapılışı : Tüm malzemeleri tencereye ekleyin ve muhallebi gibi pişirin. Sıcakken servis kaplarına paylaştırın ,ılıyınca dolaba kaldırıp soğuk soğuk tüketin ...
Afiyet Olsun .
Emre ' ye de topak topak et olsun :)))
Hindistan Cevizli Kurabiye
Evimize ceaee diyip gidecek olan dayımız teşrif ettiler. Görür görmez sen ne kadar zayıflamışsın dedim , zayıflara karşı çok hassasımda :))
Hemen karbonhidrat desteği yapalım diyip kolları sıvadım ve atıştırmalık kurabiyeler yaptım ...
Tarif benim favori bloğum HÜnerli bayanlardan
Tarifte tek değiştirdiğim kısım, evde kek un olmayınca komple beyaz un kullanmam oldu . Tarifi aynen aktarıyorum
Malzemeler
1 Paket (Dr.Oetker) Bitter Çikolatalı Puding ( Ben fındık aromalı kullandım )
1 Paket (250 Gr.) Margarin (Sana-hamur işi)
3 Yemek Kaşığı (tepeleme) Pudra Şekeri
1,5 Su Bardağı Fındık Aromalı Kek Un ( sadece göz kararı beyaz un kullandım )
2 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Hindistan Cevizi (yaklaşık)
Yapılışı
Margarini oda sıcaklığında iyice yumuşatın.
Margarinin üzerine, toz halindeki puding, pudra şekeri, fındık aromalı kek un ve 1 su bardağı beyaz un'u birlikte eleyin.
Yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanıncaya kadar azar azar beyaz un eklemeye devam edin. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini örterek, buzdolabında yarım saat dinlendirin.
Hamurdan cevizden biraz iri parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın. Baş parmağınız ile içli köfte yapar gibi çevire çevire içini çukur yapın.
2 çay kaşığı hindistan cevizini ekleyin ve ağzını büzerek kapatın. Nazikçe yuvarlayın ve üzerine hafifçe bastırın.
Yağlı kağıt serili tepsiye, 2-3 cm. aralıklar ile dizin.
Önceden ısıtılmış, 180 derece fırında, 20-25 dk. pişirin.
Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak olacak, bir süre sonra sertleşecekler
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)